La primera edición sentó a la mesa a un centenar de personas para exaltar uno de los platos más conocidos pero más olvidados, dijo el presidente del IEV, Aurelio Blanco Trincado
La fiesta del caldo ilustrado sentó a la mesa en el Casino de O Barco a un centenar de personas. En la puesta de largo de esta primera edición degustaron caldo, cocido, leche frita, torta de chicharrones, pan, vino, café y licores.
Antes de degustar el tradicional plato, el más conocido y a su vez olvidado en los eventos gastronómicos, el presidente del Instituto de Estudios Valdeorreses, Aurelio Blanco Trincado, promotor de esta celebración con la colaboración de la Asociación Casino de O Barco, dio lectura al pregón.
Blanco Trincado, emocionado por cumplir el viejo sueño de hacer «justicia» al caldo, recordó que fue el caldo el que quitó el hambre en tiempos de escasez. Pero «el caldo no se hace solo, ni la cocinera es la única protagonista de esta obra de arte, sino que hay que pesar en los agricultores gallegos, los que hacen posible que lleguen a nosotros las berzas, cachelos y habas, los tan olvidados agricultores que se parten la espalda para sacar de la tierra lo mejor y a cambio de muy poco», señaló haciendoles así un homenaje.
Y qué decir del cerdo —añadió—,»tendría que tener un monumento en cada pueblo pues es el animal que nos sacó de la miseria en tiempos de hambruna».
A la fiesta acudieron el delegado territorial de la Xunta en Ourense, Gabriel Alén; el alcalde de la Rúa, Álvaro Fernández, en representación de la Diputación de Ourense; el alcalde de O Barco, Alfredo García y concejales de la Corporación barquense y el alcalde de Vilamartín, Enrique Álvarez Barreiro, entre otros.
Precisamente Vilamartín fue uno de los municipios protagonistas en esta fiesta del caldo ilustrado, en la que estuvo Ciprián Rivas, director general de Ordenación y Promoción Turística de Canarias, que se desplazó hasta Valdeorras para encontrarse con Enrique Álvarez Barreiro y avanzar en los trámites del próximo hermanamiento entre San Sebastián de La Gomera y Vilamartín. El lazo que une a ambos municipios es el Abad Antonio José Ruíz de Padrón, del que Rivas habló antes de iniciarse la comida.
Durante esta fiesta del caldo ilustrado, la Asociación Casino de O Barco también reveló quién será el Barquense del Año, un título recuperado después de varios años, y que se le otorgará a la asociación Morea.
La música sonó también en esta fiesta del caldo ilustrado con la voz del cantautor valdeorrés Sito que interpretó diversos temas.
La fiesta exaltó el ilustre caldo ilustrado.
