Una cata con productos gastronómicos autóctonos con el chef José Manuel Mallón centraron esta jornada
El espacio gastronómico impulsado por la Xunta, a través de Turismo de Galicia, en Fitur 2024 se convirtió hoy en un magnífico escaparate promocional para los vinos de Valdeorras. Referencias vinícolas de la comarca, maridadas con platos elaborados a partir de productos gastronómicos autóctonos como el botelo o la cachucha, centraron la presentación impulsada desde la Ruta del Vino de Valdeorras en el recinto ferial del IFEMA a cargo del chef José Manuel Mallón.
Mallón, responsable de cocina en Espazo Remollo —local emplazado en el municipio coruñés de Ames— condujo una cata en la que los godellos de Valdeorras cobraron especial protagonismo acompañando la degustación de platos específicamente realizados para la ocasión como arroz con botelo o croquetas de cachucha.
Los productos con los que se elaboraron los platos proceden de la Serra Enciña da Lastra.
Tanto el presidente de la Ruta del Vino de Valdeorras, Joaquín Sánchez, como el máximo responsable de la D.O. Valdeorras, José Ramón Rodríguez Castellanos, valoraron conjuntamente el programa gastronómico impulsado por Turismo de Galicia en Fitur como un “espacio original, lleno de vida y dinamismo, ideal para dar a conocer los vinos de la comarca entre los diferentes tipos de público que visitan esta relevante feria de turismo anual”.
Aforo limitado
Todas las presentaciones que tuvieron lugar en este espacio estuvieron orientadas a un aforo limitado a 40 persoas (en el pabellón de Galicia de la feria, en el stand C07-09). También en este pabellón se proyecto el tráiler del documental “Covas de Valdeorras”, impulsado por la Ruta del Vino para poner en valor estas construcciones típicas de la comarca en las que antiguamente se guardaba el vino para conservarlo a una temperatura adecuada y que, hoy, forman parte del patrimonio etnográfico de la zona convirtiéndose incluso, algunas de ellas, en exitosos locales de restauración.
