Fue elaborada por el Ciclo Superior de Vitivinicultura, formación profesional para la que se puede solicitar admisión y plaza desde el 15 al 30 de junio
El ciclo superior de vitivinicultura del IES Lauro Olmo creó durante este curso una mermelada de vino godello y mencía, presentada recientemente en su feria de FP. Ha sido una de las múltiples actividades aprendizaje que proporciona la formación profesional para trabajar en uno de los sectores por excelencia de Valdeorras, un ciclo de FP único en la zona y cuyo plazo de admisión para la matrícula se puede materializar del 15 al 30 de junio.
Carmen Reguengo, profesora del ciclo superior de vitivinicultura, el objetivo es que el alumnado del ciclo superior de vitivinicultura tenga nuevas salidas y «no solo las que están a la vista como el vino, la botella y el mosto. Hay muchos más derivados y es también otra alternativa que da juego», expone.
La mermelada de vino ya se hace a nivel gourmet en algunas tiendas especializadas, «pero no es muy habitual que la gente sepa de la existencia de este tipo de productos y lo demande como tal», aclara Carmen Reguengo. Además, «llama mucho la atención que el sabor se reconozca tan fácilmente cuando se degusta la mermelada, que sabe a godello y mencía pues se realiza con vino, no con uva«.
La fórmula es «secreta» pero está al alcance del alumnado de este Ciclo Superior de Vitivinicultura, que cumple ya tres cursos.
Ciclo Superior de Vitivinicultura
El ciclo superior de vitivinicultura cualifica para trabajar en bodegas o en campo. Posee una buena salida profesional y futuro tanto en Valdeorras como en otras comarcas vitivinícolas porque «hace falta relevo generacional, el sector necesita que se acoplen nuevos profesionales que tomen el testigo, además de mano de obra cualificada y formada y que domine también la aplicación de las nuevas técnicas, normas y legislación, que han registrado cambios y avances», cuenta Carmen Reguengo.
Carmen Reguengo anima a matricularse en este ciclo dual, en el que una parte de la formación tiene lugar en el «Lauro Olmo» y la otra, en las bodegas del sector. El requisito esencial para esta formación profesional superior es contar con el título de FP de grado medio o haber cursado Bachillerato.
