El proceso de la vendimia y los indicadores de maduración de las uvas centraron dos experiencias
Valdeorras volvió a ser el escenario perfecto para dos experiencias en torno a su cultura vitivinícola, «Entre Viñas» y «La uva habla», desarrolladas los días 5 y 6 de septiembre, con el patrocinio de Turismo de Galicia. Las personas participantes conocieron el paisaje, los viñedos, las bodegas y algunos de los procesos fundamentales que se desarrollan durante la vendimia.
Ambas propuestas tuvieron una excelente acogida y reunieron a asistentes procedentes de distintos puntos de Galicia y España, confirmando el interés creciente por experiencias que permiten descubrir el vino desde su origen así como el trabajo que hay detrás de cada botella.
Un recorrido por cinco viñedos
La jornada del sábado estuvo protagonizada por «Entre Viñas», una experiencia guiada por Jorge Mazaira que reunió a 14 participantes procedentes de Madrid, Jaén y Ourense, con una representación del Club Mujeres que Catan.
A lo largo de la jornada, los asistentes realizaron un recorrido por cinco viñedos representativos de Valdeorras, descubriendo las particularidades de cada parcela, sus suelos, orientaciones y el papel que desempeñan estos elementos en la identidad de los vinos que nacen en el territorio.
La experiencia comenzó en Rubiá, con la visita a los viñedos de Adega O Casal, donde los participantes pudieron conocer el origen del vino Casal Novo Godello, que también fue protagonista de la cata.
El recorrido continuó en Entoma, con la visita a un viñedo de Virgen de Galir y la degustación del vino Regueirón. Posteriormente, en Roandi, los asistentes visitaron el viñedo en el que se encuentra la capilla y cataron el vino Domus. La jornada permitió además realizar una pequeña visita a la bodega, aprovechando el momento de plena vendimia para conocer de cerca la actividad que se desarrolla en estas fechas y catar dos mostos de la cosecha actual.
La ruta prosiguió en A Rúa, con la visita a Quinta da Peza y la cata de Bico do Lugar. En la propia bodega, los participantes profundizaron además en algunos aspectos técnicos del proceso de elaboración, como la observación y medición de la densidad de un depósito.
La última parada fue en Petín, donde se visitó el viñedo con el que se elabora el vino A Chaira do Ramiriño, de Bodega Sampayolo.
Más que una visita, «Entre Viñas» se consolidó como una auténtica inmersión en la cultura vitivinícola de Valdeorras, acercando a los asistentes al valor del viñedo como origen del vino con todo lo que conlleva: el trabajo, la dedicación y la diversidad paisajística que se encuentran detrás de cada elaboración.
La jornada incluyó también una comida en A Pontevella, en Sobradelo, donde los participantes pudieron disfrutar del entorno y de las magníficas vistas hacia el puente de la localidad. El menú estuvo compuesto por diferentes entrantes, entre ellos empanada, croquetas y una de las especialidades de la casa, jabalí escabechado, para finalizar con un arroz, todo ello acompañado por una selección de vinos de las bodegas asociadas.
«La uva habla»
El domingo fue el turno de «La uva habla», una experiencia celebrada en Alan de Val y centrada en descubrir, de una forma práctica y participativa, cómo se determina el momento óptimo de maduración de la uva.
En esta actividad participaron ocho personas procedentes de A Coruña y Lugo, que tuvieron la oportunidad de acercarse a algunos de los conocimientos y herramientas que ayudan a los profesionales a decidir cuándo ha llegado el momento adecuado para comenzar la vendimia.
Durante las tres horas de experiencia, los participantes visitaron dos viñedos y observaron directamente el estado de los racimos, el hollejo y las pepitas, aprendiendo a identificar algunos de los indicadores que permiten valorar la evolución de la maduración.
Uno de los momentos más destacados de la jornada fue el análisis de las uvas mediante un refractómetro, una herramienta que permite determinar su contenido en azúcares a través de los grados Brix. Los asistentes utilizaron este instrumento y conocieron cómo se interpretan los resultados obtenidos mediante las diferentes tablas de equivalencias y maduración utilizadas en viticultura, que permiten, entre otros aspectos, estimar el grado alcohólico potencial.
La experiencia se completó con la explicación sobre la densidad de un depósito, profundizando así en algunos de los parámetros que se utilizan durante el proceso de elaboración del vino.
Como cierre de la jornada, los participantes disfrutaron de una cata de mostos y vinos, acompañada de pinchos de la zona, una oportunidad para completar el recorrido desde la uva hasta el vino y descubrir las diferencias que se producen a lo largo del proceso.
Valdeorras es también vino
La buena acogida de ambas propuestas pone de manifiesto el interés por conocer Valdeorras a través de experiencias que van más allá de la tradicional visita a una bodega. Tanto «Entre Viñas» como «La uva habla» permitieron a los asistentes acercarse al territorio desde una perspectiva diferente: caminando por sus viñedos, conociendo las características de sus parcelas, hablando con profesionales y descubriendo, en pleno momento de vendimia, algunos de los secretos que determinan la personalidad de los vinos de la comarca.
Las dos actividades, desarrolladas con el patrocinio de Turismo de Galicia, contribuyen así a poner en valor el patrimonio vitivinícola de Valdeorras y a reforzar su atractivo como destino para quienes buscan conocer de primera mano la cultura, el paisaje y los vinos de este territorio.
