Freddy Ramírez y Yanina Monsalve regentan estos dos establecimientos, una gran opción para disfrutar de la gastronomía
Freddy Ramírez y Yanina Monsalve regentan Break&Bread y Asados y Bodega Peyma de O Barco, establecimientos situados en la calle Marcelino Suárez, 21, especializados en panadería, repostería y gastronomía.
Break&Bread está especializado en pan (todo tipo de panes), desayunos, meriendas, postres y bollería. Se pueden degustar tortitas (dulces, con queso, con huevo y otros ingredientes); tortillas francesas y bocadillos calientes recién hechos.
Break&Bread cuenta con todas las alternativas además de un buen café. «Ofrecemos los productos recién salidos de la cocina, al momento. Por eso a veces hay que esperar cinco minutos, todo se cocina en el instante en que lo pide el cliente», cuenta.
Freddy Ramírez y Yanina Monsalve asumieron la gestión hace año y medio. «Fue un 1 de diciembre y ya llevamos un año y medio en esta aventura que se llama ser autónomo», dice Freddy Ramírez apuntado que «es complicado, hay que luchar mucho y trabajar muchas horas, pero estamos felices».
La atención exquisita al cliente es una prioridad. «Tratamos de dar lo mejor. Todos tenemos defectos y podemos tener errores, pero nuestro lema es mejorar cada día, tanto en variedad como en atención y servicio. Nos gusta hacer las cosas como si fuesen para nosotros mismos», filosofía que ha contribuido al crecimiento personal y de de este establecimiento.
Cada día comienza en Break&Bread con una sonrisa, un buenos días y un buen café acompañado de dulces, desayunos completos y todo ello aderezado con música ambiental suave y agradable de fondo. Es un establecimiento que ya goza de la confianza y fidelidad de la clientela.
En Break&Bread amanece a las 6,00 horas de la madrugada, hora a la que abre, hasta las 15,00, para volver a abrir sus puertas a las 17,00 horas de la tarde hasta las 21,00 horas, todos los días de la semana. No cierra ningún día.
Asados y Bodegas Peyma
Al mismo tiempo, la atención se centra en Asados y Bodegas Peyma, situado en el local contiguo, que ofrece todo tipo de asados de carne, pollo y cerdo para llevar o bien consumir en el local. Además, dispone del servicio para organizar cenas o comidas para grupos y familias de unas 15 personas. «No se paga por el local, solo la comida que se sirve», expresa.
Asados y Bodegas Peyma está abierto de lunes a sábado. «La mayoría de las personas solicita para llevar. Tenemos asados, croquetas, parrillas mixtas (cerdo, ternera, chorizo), lomo asado, pollo entero o por raciones y ensaladas, entre otros. Aquí siempre hay comida», cuenta Freddy Ramírez.
También dispone de una amplia variedad de vinos de distintas bodegas de la Denominación de Origen Valdeorras. «Tomarse un buen vino aquí durante el tardeo también es posible», añade.
De Venezuela a Valdeorras: «Nos han acogido muy bien»
Freddy y Yanina son de Barinas, en el ámbito del Piedemonte andino de Venezuela: «somos Llaneros, de una tierra de caballos, de pescado, de buenos ríos y de mucha ganadería, aunque lamentablemente ésta se ha destruido debido a la mala gestión de nuestros gobernantes y a muchos nos ha tocado salir del país».
Freddy Ramírez empezó trabajando en los viñedos, en las canteras de pizarra, en bares (con varios trabajos al mismo tiempo) hasta que dio el salto como emprendedor en la hostelería. Ha trabajado muy duro para tener su propio negocio. «No es fácil, hay que luchar mucho cada día, pero se agradece cuando la gente responde y está respondiendo».
Afirma que Galicia y Valdeorras «nos han acogido muy bien para poder prosperar trabajando. Los vecinos visitan nuestros establecimientos y eso nos llena de orgullo y alegría porque vemos que cada día avanzamos un poco más», expone Freddy Ramírez con una amplia sonrisa.
Su incursión en el mundo de la hostelería «fue gracias a Manolo Peyma, de A Rúa, que nos dio la oportunidad de tener estos dos establecimientos y hemos aprendido todo de él a través de su experiencia en el sector. Nos puso su conocimiento a nuestra disposición para hacer las cosas bien».
Anima a vecinos y visitantes a visitar Break&Bread y Asados Peyma. Además, este verano también gestiona el Bar de Las Piscinas, otra opción para disfrutar del verano.